Lehre Fachmann Systemgastronomie

Lehre Fachmann Systemgastronomie

Fachmann für Systemgastronomie (m/w): Ein unterschätztes Berufsbild mit viel Entwicklungspotenzial

Burger-Wender, Pommes-Bräter, Cola-Abfüller – die Bezeichnungen für den ausgelernten Systemgastronomen könnten undankbarer nicht sein. Wer jedoch im Beruf steht, weiß, dass diese Bezeichnungen den Aufgaben im Berufsalltag überhaupt nicht gerecht werden.

Denn Fachkräfte für Systemgastronomie werden überall dort gebraucht, wo ein standardisiertes, zentral gesteuertes Gastronomiekonzept einer Filiale umgesetzt werden soll. Wenn Du Dich diesbezüglich umsiehst, sind das gar nicht so wenige. Um diesem Ziel gerecht zu werden, müssen Systemgastronomen viel Verantwortung übernehmen. Schließlich verzeiht der Kunde keine Abweichungen, wenn es um das Angebot, die Qualität und den Service in seinem Lieblingslokal geht. Dafür dreht die Fachkraft gerne die Stellschrauben und übernimmt Aufgaben wie:

• Organisation aller Bereiche eines Restaurants nach einem zentral festgelegten Konzept
• Regulierung von Arbeitsabläufen im Ein- und Verkauf, der Lagerung, im Küchenbetrieb und im Service
• Übernahme der Personalplanung
• Qualitätsüberwachung der Produkte
• Kalkulation der einzusetzenden Produkte
• Marketing
• Einhaltung der vorgegebenen Hygiene- und Qualitätsstandards
• Organisation der Lagerung von Roh-, Halbfertig- und Fertigprodukten
• Zubereitung der Speisen und Getränke nach zentraler Vorgabe
• höflicher und freundlicher Umgang mit dem Kunden

Mit den Fähigkeiten des Fachmannes für Systemgastronomie steht und fällt der Erfolg eines Unternehmens. So liegt es letztlich in ihren Händen, ob ein Konzept Wiedererkennungswert hat oder nicht.

Ausbildung zur Fachkraft für Systemgastronomie (m/w): Mit den richtigen Voraussetzungen und dem passenden Abschluss bewerben

Ähnlich wie in anderen Berufsprofilen benötigst Du auch für eine Ausbildung zum Systemgastronomen ein spezifisches Set an Talenten. Die wichtigsten Eigenschaften sind dabei folgende:

• mathematisch-kaufmännisches Interesse
• Prozessorientierung
• Organisationstalent
• Teamkompetenz
• Kontaktfreudigkeit
• körperliche Belastbarkeit
• Serviceorientierung

Bringst Du zudem noch gute Noten in Deutsch und Englisch mit und besitzt idealerweise einen Haupt- oder Realschulabschluss, steht einer Einladung zum Vorstellungsgespräch nichts mehr im Wege.

Ausbildungsinhalte und Aufgaben: Dein Weg in den Beruf der Fachkraft für Systemgastronomie (m/w)

Die Grundlage für eine Tätigkeit als Fachkraft für Systemgastronomie ist eine dreijährige kaufmännische Ausbildung. In dieser Zeit besuchen die Auszubildenden parallel zum Ausbildungsbetrieb die Berufsfachschule. Das sind gute Nachrichten für Dich. So verbringst Du Deine Zeit nicht mehr nur im Klassenzimmer, sondern darfst die theoretischen Grundlagen direkt in Deiner praktischen Tätigkeit anwenden. Dabei umfasst der Lehr- und Ausbildungsplan vor allem folgende thematische Schwerpunkte:

• wirtschaftlicher Einsatz, Reinigung und Pflege von Geräten und Maschinen
• Zubereitung und Anrichtung unkomplizierter Speisen
• Arbeit unter Berücksichtigung einer Rezeptur
• Ernährungslehre
• Überprüfung von Warenlieferungen auf Gewicht, Menge und Schäden
• Reklamationsbearbeitung
• Reinigung, Pflege und Herrichtung von Gasträumen
• Planung und Organisation aller Abläufe in der Systemgastronomie
• arbeits- und sozialrechtliche Vorschriften
• Organisation des Ausbildungsbetriebs
• Umweltschutz

Schließlich gilt es dann nur noch das erlernte Wissen unter Beweis zu stellen und die Zwischen- und Abschlussprüfung zu bestehen.

Gehalt: Was verdient ein Fachmann für Systemgastronomie (m/w)?

Wie in vielen Berufen ist das Einkommen von drei wesentlichen Faktoren abhängig:

• Größe des Arbeitgebers
• Standort des Unternehmens
• der eigene Verantwortungsbereich

Das ändert sich auch in der Ausbildungszeit nicht. Folglich lässt sich der Verdienst angehender Systemgastronomen nicht direkt beziffern, sondern beläuft sich ausschließlich auf monatliche Durchschnittswerte in Höhe von:

1. Ausbildungsjahr bis zu 690 Euro brutto
2. Ausbildungsjahr bis zu 780 Euro brutto
3. Ausbildungsjahr bis zu 860 Euro brutto

Mit dem Abschluss folgt das Einstiegsgehalt. Dieses wartet mit einer angenehmen Steigerung auf bis zu 1.500 und 1.800 Euro brutto im Monat auf. Wem das nicht ausreicht, der kann sein Einkommen immer wieder durch Weiterbildungen aufstocken. So verdient der Fachwirt im Gastgewerbe beispielsweise bis zu 3.000 Euro brutto im Monat und der Staatlich geprüfte Betriebswirt für Verpflegungssysteme bis zu 2.900 Euro brutto monatlich.

Fachkraft für Systemgastronomie (m/w): So bringst Du Deine Karriere nach der Ausbildung in Schwung

Nach drei Jahren Ausbildungszeit willst Du Abwechslung? Kein Problem – orientiere Dich neu und finde andere interessante Beschäftigungsmöglichkeiten bei:

• Selbstbedienungsrestaurants
• Fast-Food-Ketten
• Raststätten
• Kantinen
• Mensen
• Cateringunternehmen

Sollten Dir diese Karriereaussichten nach der Ausbildung noch nicht genügen, kannst Du Dich auch weiterbilden. Hoch im Ranking stehen dabei vor allem Abschlüsse wie:

• Betriebswirt in der Systemgastronomie
• Betriebswirt für Verpflegungssysteme
• Studium, Fachgebiet Gewerbelehramt